Himantopus himantopus è il nome scientifico del Cavaliere d’Italia, elegante uccello di palude che popola insieme a fenicotteri e altre splendide speci animali e vegetali la Salina dei Monaci a Manduria, nel Salento. Il Cavaliere d’Italia è molto chiacchierone, emette dal lungo becco un trillo squillante mentre si ciba di insetti e piccoli invertebrati. È […]